Новости16 февраля 2021RUuk

Под Винницей запустили первую в Украине промышленную переработку чеснока

Поставщиков сырья из местных фермерских хозяйств предприятие намерено обеспечить самостоятельно произведённым семенным материалом, сообщает agronews.ua со ссылкой на Укринформ.

Комплексная переработка в посёлке Липовец Винницкой области предполагает производство полного цикла: от выращивания культуры до удовлетворения нужд конечного потребителя. Тестовый режим работы демонстрирует готовность предприятия перерабатывать 2000 тонн украинского чеснока ежегодно.

Процесс переработки состоит из нескольких технологических этапов. Очищенный от земли и примесей чеснок калибруется и дробится на части. Головки очищаются от чешуи, моются и дезинфицируются озоном. Очищенные без применения химии зубчики отправляются на подсушивание. Затем их вакуумируют и охлаждают. Часть подготовленного сырья перерабатывается в пюре, которое может быть использовано в производстве колбас, соусов, хлебобулочных изделий и пр.

Руководитель проекта Василий Гудзовский представляет фермерское хозяйство «Агро-Мастер». По словам специалиста, потребители продукции завода гарантируют безопасность выпускаемого продовольствия, поэтому поставщик чесночных компонентов серьёзно заботится о качестве сырья и изначально закладывает традиции собственного производства семенного материала. Реализуя качественные семена местным фермерам, предприятие обеспечивает аграрный контроль над выращиванием чеснока и впоследствии будет выкупать урожай на переработку.

По словам эксперта, отечественное производство чеснока осталось без государственной поддержки: на украинском рынке доминирует китайская продукция. Из выращиваемых в Украине 200000 тонн чеснока спрос находит лишь 40000 тонн. В таких обстоятельствах фермерам трудно выйти на окупаемость бизнеса, остающегося преимущественно убыточным. В итоге, село теряет колоссальные деньги, которые могли бы поднимать нашу экономику.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.