Экономисты связывают сокращение продаж основного продукта питания с уменьшением численности населения в стране.
По количеству проданного хлеба на одного украинца можно сделать вывод, что каждый житель страны в этом году условно употребил около 1,5 килограммов хлебобулочных изделий в месяц или менее 50 граммов хлеба в день. Это в 2,5 раза меньше, чем полагалось по хлебной карточке жителю блокадного Ленинграда. В суровых статистических данных разбирался AgroPortal.ua.
Государственная служба статистики отмечает усиление тенденции к сокращению потребления хлеба за последнее десятилетие. В 2011 году в расчете на каждого жителя Украины было отпущено 39 килограммов хлеба (за год), в 2019 году — 21 килограмм, а за 9 месяцев 2020 года — чуть больше 14 килограммов.
По мнению кандидата экономических наук Александра Хмелевского, уменьшение потребления связано с сокращением населения. Не включаются в сводки и данные по неподконтрольным территориям. В комментарии независимого эксперта содержится сентенция о возможном отличии от статистической картины реальных объемов потребления, которые нельзя зафиксировать. Ученый пояснил, что имеет в виду домашние хлебопечки и не всегда учитываемую продукцию мелких пекарен (например, в супермаркетах). По информации эксперта, в «тени» находится от 40% до 70% представленного в отрасли частного бизнеса.