Новости28 сентября 2021RUuk

Грибной сезон: поспешим в лес за лекарством от старости

Употребление грибов предупреждает диабет и возрастную деменцию, сообщает greenpost.ua.

Позиция диетолога и гастроэнтеролога Светланы Федяевой: не стоит отказываться от грибов из-за их тяжёлого переваривания. По словам кандидата медицинских наук, при тщательном пережёвывании грибной растительный белок легче усвоится.

«До появления супермаркетов грибы не были обделены нашим вниманием, — отмечает врач. — Теперь же в лучшем случае мы покупаем разве что шампиньоны или останавливаем свой выбор на привозных шиитаке. И зря, потому что в наших рощах, борах и дубравах в этом году можно собрать щедрый урожай лесных грибов, которые очень полезны».

По словам Светланы Федяевой, в этих дарах природы содержится немало полезных веществ, действующих оздоравливающе на наш организм.

Можно начать с растительной аминокислоты эрготионеина: этот компонент грибов продлевает молодость, поскольку является антиоксидантом.

Содержащийся в грибах хитин активизирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта и благодаря бета-глюканам: грибные пребиотики помогают развитию «правильных» кишечных микробиом.

Увеличивая концентрацию бактерии Prevontella, употребляемые грибы способствуют углеводному обмену. Включая их в рацион трижды в неделю, можно предотвратить сахарный диабет и снизить вероятность возникновения старческой деменции, утверждает эксперт.

Доказана и польза замедляющего старение грибного сахара — трегалозы. Действие этого вещества предотвращает атеросклероз и жировой гепатоз. Однако механизм расщепления жиров «требует жертв»: поскольку активность фермента в процессе такой работы снижается, возможны проявления временного дискомфорта после еды.

Ещё об одной важной функции грибов стало известно после проведённого в 2017 году исследования. Научно подтверждено, что месячное употребление шампиньонов эффективно уменьшает специфический «запах старости», вызванный возрастным накоплением в коже 2-ноненаля. Причиной образования этого вещества становится перекисное окисление жиров (Омега-7 жирные кислоты).

Liza Banko
Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.