Новости10 марта 2021RUuk

Диетологи выяснили, какой хлеб полезный, а какой – вредный

Хлеб — всему голова, и жителям нашей страны очень сложно представить свой ежедневный рацион без него. Однако диетологи настаивают, что не следует злоупотреблять сдобой. Ведь хлебобулочные изделия содержат большое количество углеводов, что существенно поднимает уровень сахара в крови. Ответственно подходить к выбору хлеба стоит всем, но людям, имеющим диабет 2 и 1 типа, — это жизненно важно. Диетологи утверждают, что из всего разнообразия сдобных изделий все же можно выбрать более полезные виды. Об этом сообщила Американская диабетическая ассоциация.

По мнению специалистов самый полезный — ржаной хлеб, так как он меньше всего повышает уровень сахара в крови. Также он менее калорийный, содержит больше клетчатки, витаминов, аминокислот. К тому же дольше хранится. При этом стоит отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу, приготовленному на закваске.

Второе место занимает выпечка, сделанная из темной муки грубого помола. Такие изделия также богаты витаминами и микроэлементами. Но стоит помнить, что черный хлеб нельзя употреблять людям с гастритом и язвенной болезнью желудка. Достаточно полезным является хлеб с отрубями.

Что касается белого хлеба, то его употреблять можно в ограниченном количестве и только в первой половине дня. Предпочтение стоит отдать цельнозерновой сдобе. Если же говорить о булочных изделий, которые содержат сахар, то они особо опасны для людей с диабетом, так как значительно повышают уровень сахара в крови.

Стоит полностью отказаться от продуктов, приготовленных из белой муки, то есть рафинированных углеводов. Причина в том, что в процессе обработки белая мука совершенно теряет все полезные вещества. Хотя изделия из такого теста более нежные и приятные на вкус, в них, к сожалению, совсем нет клетчатки, витаминов и микроэлементов. Гликемический индекс белого хлеба очень высок, что делает его запретным продуктом для диабетиков.

Если же отказ от хлеба слишком сложен для человека, то специалисты все же советуют отдавать предпочтение домашней натуральной сдобе. Выпекать можно самостоятельно, не добавляя вредные компоненты и выбирая хорошие низкоуглеводные сорта муки.

Только аутентифицированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.