Компания из Израиля запускает новый продукт – напечатанное на 3D-принтере мясо, изготовление которого не вредит окружающей среде.
Вспомните, как часто в фильмах о будущем, люди подходят к «волшебной коробке» нажимают несколько кнопок и вот – аппетитное, дымящееся блюдо уже на тарелке. Кажется, будущее уже ближе, чем нам казалось. Израильский стартап под названием Redefine Meat представил новый, альтернативный продукт – веганское мясо с красноречивым именем Alt-Steak.
Благодаря возможностям 3D печати продукт будет имитировать текстуру, внешний вид и вкус настоящих стейков. Чтобы идеально повторить мышечную структуру говядины, ее сочность и вкусовые качества, Alt-Steak разрабатывали в тесном сотрудничестве с «экспертами по мясу» – шеф-поварами, технологами и поставщиками.
Стейки состоят из сои и бобовых, кокосового жира и подсолнечного масла, натуральных красителей и ароматизаторов. Благодаря растительной основе они полезнее, чем настоящие, так как не содержат холестерина и включают в себя много белков.
Веганские стейки скоро будут протестированы в элитных ресторанах Израиля, и при удачном запуске будут доступны для более широкой публики со следующего года.
Поиск таких альтернативных видов мяса уже давно стал насущной необходимостью. Напомним, что сельскохозяйственная сфера, и в частности, животноводство, одни из самых ресурсозатратных и вредных для экологии.
Лучший способ уменьшить вред от производства мяса – прекратить потребление мяса животных. Однако это легче сказать, чем сделать, особенно тем, кто не может жить без сочного стейка или гамбургера.
