Теперь ранее сорное растение можно считать суперпродуктом. Оно пригодно для употребления в пищу, применения в выпечке и даже пивоварении.
Общество агрономов из США здорово потрудилось над созданием полезного и съедобного пырея. В рамках эксперимента целью было вырастить фуражную культуру, которая сможет считаться промежуточным вариантом пшеницы. Для ее создания скрещивались семь других уже известных высокоурожайных сортов. Новый гибрид получил название MN-Clearwater.
Помимо того, что новый гибрид пырея обладает высокой пищевой ценностью, он показал хорошую рентабельность. Растение выгодно своей хорошей урожайностью. Кроме того, засевать ним поля ежегодно, как пшеницей, нет необходимости. Достаточно одного посева раз в три года.
Новый сорт положительно влияет и на почву. Заплетая корнями весь земляной покров, пырей позволяет удерживать влагу в грунте и возобновляет водный баланс.
Пырей можно употреблять не только в сыром виде. В паре с продуктами на пшеничной основе, он показывает отличные хлебопекарные свойства. Кроме того, пырей показывает хорошие способности к брожению, что позволяет применять его в пивоварении.